No permita que su comida al aire libre se convierta en un festín para las bacterias

A medida que se acerca el verano, millones de estadounidenses saldrán a la carretera para visitar parques nacionales, playas y campamentos. Mientras empaca el bloqueador solar, el repelente de insectos y la manta de picnic, asegúrese de llevar también algunos consejos de seguridad alimentaria del Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) para el viaje.

"El USDA les recuerda a los viajeros de verano que no permitan que su comida al aire libre se convierta en un festín de bacterias", dijo el subsecretario de Seguridad Alimentaria del USDA, Dr. Emilio Esteban. "Las bacterias crecen más rápido durante los meses de verano porque es más cálido y húmedo. Empaque los alimentos perecederos de manera segura con una fuente fría y lávese bien las manos mientras prepara los alimentos".

Tenga en cuenta estos consejos de seguridad al planificar su escapada de verano:

Evite la zona de peligro

Los alimentos que se encuentran entre las temperaturas de 40 F y 140 F están en la zona de peligro y solo tienen un tiempo limitado antes de que se conviertan en un riesgo para la seguridad alimentaria.



Recuerde refrigerar los alimentos perecederos dentro de las dos horas y dentro de una hora si es un día caluroso (más de 90 F).
Mantenga los alimentos fríos a 40 F o menos manteniendo los alimentos en hielo sobre la mesa de picnic o en una hielera hasta que estén listos para servir.
Mantenga los alimentos calientes a 140 F o más colocándolos en bandejas calentadoras o en la parrilla.
Divida las sobras en porciones más pequeñas, colóquelas dentro de recipientes pequeños y guárdelas en un refrigerador por debajo de 40 F.

Seguridad en la Carretera

Asegúrese de que su hielera esté completamente equipada con hielo o fuentes de frío congelado que puedan ayudar a mantener seguros los alimentos perecederos.
Empaque las bebidas en una hielera y los alimentos perecederos en otra hielera. El enfriador de bebidas puede abrirse con frecuencia, lo que hace que la temperatura dentro del enfriador fluctúe y se vuelva insegura para los alimentos perecederos.
Una vez afuera, coloque la hielera a la sombra.
Los refrigeradores llenos mantendrán sus alimentos perecederos fríos y seguros por más tiempo que los que están medio llenos.
Llene el espacio adicional en el refrigerador con más hielo. Puede empacar sus alimentos cuando estén congelados para mantener una temperatura fría.


Camping y mochilero



Si va a acampar o viajar con mochila durante más de un día, planifique con anticipación para cuando se agoten sus fuentes de frío. Considere empacar artículos estables que no necesitan mantenerse fríos.
Las opciones no perecederas incluyen:
comidas preenvasadas y no perecederas
mantequilla de maní en frascos de plástico
cajas de jugo concentrado
conservas de atún, jamón, pollo y ternera
fideos secos y sopas
carne seca y otras carnes no perecederas
alimentos deshidratados
frutas enteras o secas
nueces
bebidas de frutas y leche en polvo

Lávese las manos



Lávese las manos antes de sus comidas.

Si hay agua corriente disponible, siga los pasos adecuados para lavarse las manos para evitar que las bacterias se propaguen de sus manos a su comida. Asegúrese de mojarse las manos, hacer espuma con jabón, frotar durante 20 segundos, enjuagar y secar.
Si no hay agua corriente disponible, use desinfectante para manos o toallitas húmedas que contengan al menos un 60 por ciento de alcohol.
No use agua de arroyos y ríos. El agua no está tratada y no es segura para beber.

Para obtener más información sobre seguridad alimentaria, llame a la línea directa de carnes y aves del USDA al 1-888-MPHotline (1-888-674-6854), envíe un correo electrónico a MPHotline@usda.gov o chatee en vivo en ask.usda.gov de 10 a. m. a 6 p. m. hora del este, de lunes a viernes.

Acceda a comunicados de prensa y otra información en el sitio web del Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) del USDA en www.fsis.usda.gov/newsroom

Siga al FSIS en Twitter en twitter.com/usdafoodsafety o en español en: twitter.com/usdafoodsafe_es .



USDA toca la vida de todos los estadounidenses cada día de muchas maneras positivas. En la Administración Biden-Harris, el USDA está transformando el sistema alimentario de los Estados Unidos con un mayor enfoque en una producción local y regional de alimentos más resistente, mercados más justos para todos los productores, asegurando el acceso a alimentos seguros, saludables y nutritivos en todas las comunidades, construyendo nuevos mercados y flujos. de ingresos para agricultores y productores que utilizan prácticas forestales y alimentarias climáticamente inteligentes, realizando inversiones históricas en infraestructura y capacidades de energía limpia en las zonas rurales de Estados Unidos, y comprometiéndose con la equidad en todo el Departamento mediante la eliminación de barreras sistémicas y la creación de una fuerza laboral más representativa de Estados Unidos. Para obtener más información, visite www.usda.gov .

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