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Dra Bishop-Feb17

February 18, 2010

Sugerencias para suspender la sal
POR DOC MELISSA BISHOP

P/ Escuché en las noticias que es muy saludable la dieta baja en sal. ¿Cómo hago para quitar la sal de la comida?

R/ Sí, bajar el sodio en su dieta le puede ayudar mucho si padece de la presión alta de la sangre, o si le falla el corazón. Ciertas personas que tienen la presión alta son sensibles al nivel de sal que consumen. Lo que sigue es un folleto con sugerencias para bajar la sal en la dieta.

DIETA BAJA EN SODIO
El disminuir la cantidad de sodio que consume puede ayudar a bajar su presión sanguínea. La sal es la fuente principal de sodio en los alimentos. El acostumbrarse a comer menos sal le puede costar un poco de tiempo, pero después de uno o dos meses se sorprenderá de cómo las comidas que estaban acostumbrados a comer las siente muy saladas.
El sodio se consume de tres maneras básicamente:
•Comidas procesadas: los alimentos enlatados y empaquetados muchas veces tienen grandes cantidades de sal agregada.
•Al cocinar: la sal que se le agrega a las recetas o a la olla.
•Al comer: la sal que se le agrega a la comida en la mesa después que está servida.

PARA DISMINUIR LA SAL QUE CONSUME
•No agregue sal cuando esté cocinando.
•No le ponga sal a los alimentos en la mesa cuando esté listo para comer.
•Use alimentos frescos en vez de enlatados.
•Si compra alimentos enlatados fíjese que la etiqueta diga "sin sal agregada” (no salt added) o "bajo en sodio” (low sodium).
•Lea las etiquetas para saber la cantidad de sodio que tienen y escoja los alimentos con menos sodio.
•Con los frijoles o vegetales enlatados regulares, bóteles el líquido, enjuáguelos y cocínelos en agua.

EVITE COMER LOS SIGUIENTES ALIMENTOS
• Meriendas saladas: sabritas o papitas, pretzels, cacahuates o maní, palomitas de maíz.
•Condimentos salados: cubitos, salsa soya, salsa inglesa, salsa de barbacoa, salsa de tomate, sal de ajo, sal de cebolla. •Pepinillos, aceitunas, repollo agrio.
•Pastas o arroces sazonados.
•Galletas y chips salados.
•Comidas ya listas para comer, como comidas congeladas, sopas o vegetales enlatadas, quesos para untar.
•Carnes saladas: embutidos, perros calientes, chorizo, jamón, Spam, pepperoni, tocino.

* Los consejos de la Dra. Bishop en su columna “Salud al Día” son de naturaleza general y no deben considerarse como un consejo especifico para una situación específica. Estos consejos no crean una relación de médico paciente. Los lectores deberán contratar un profesional de la salud respecto a cualquier problema médico que tengan.
* La Dra Bishop no contesta correos electrónicos personales sino por medio de esta columna.

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